リュウキュウって・・

大分地方でリュウキュウと言ったら、魚の切り身を醤油漬けにした料理の事で、サバ・ブリ・マグロ・アジなどを使った料理です。

高知県ではハスイモの茎をリュウキュウと言って、たくさんの料理法が有ります。ハスイモを輪切りにすると、小さな穴がたくさん空いています。コレをリュウキュウと呼ぶらしい。

普通に考えるとリュウキュウ＝琉球＝沖縄となり、沖縄地方と考えるのが妥当ですよね。

じゃあ、大分のリュウキュウの語源は？？よく分からない　・・・けど、高知県の料理の代表にカツオのたたきが有って、それにリュウキュウを入れているレシビがあります。大分はサバがよく捕れるので、それをカツオのたたきみたいにして、リュウキュウも使ったか、あるいはリュウキュウの食感に感動して、命名したのかもしれません？

コレは私が勝手に考えた語源だけど、大分は豊後水道を挟んだ愛媛や高知の一部との交流が昔から深く、魚料理という事で新説？を書いてみました・・・。

だれか、大分のリュウキュウという魚料理の語源を知っていませんか？

リュウキュウの作り方はこちら



コレは、関アジのリュウキュウです。ネギが少な～～い。


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