磯にはいつも夢がある猪鍋旨かった

磯釣りメインの釣師、池永祐二。これまで２００種以上のお魚さん達と出会っています。東九州の磯釣りメッカ大分から釣りと自然を紹介しています。初めての人は右の【まとめて見ると楽しい】から見たい項目（釣り・テクニック・魚・鳥・植物）などをどうぞ。

2770. 2769. 2768. 2767. 2766. 2765. 2764. 2763. 2762. 2761. 2760.

2月7日の夕方、知人から
｢猪を一頭丸ごと取りに行って欲しい｣
と連絡が来ました。場所は大分県の西部にある日田市です。

大分市との中間点にある、由布院で待ち合わせて受け取りました。70kgくらいでしょうか？私の車へ積み替えて、一路大分の知人宅へ向かいます。暖房を入れない車内は、獣の匂いで充満してしまいました。

知人宅へ猪を降ろしたその翌日、料理人に引渡したらしく、見事な肉が届いていました。そのお裾分けを今日の夜、猪鍋にして食べたのです。

ゴボウ・ダイコン・ニンジン・里芋・シイタケ・エノキダケ・ネギ・こんにゃく・鹿のレバー・シシ肉・あごダシ・酒・味噌・塩・唐辛子、私好みのシシ鍋は自分で作ります。

旨～　い

シシ肉などは味噌と根菜に合いますね

70kg級のメスのロース部分だそうです

私の車から降ろして写しました。今日一部が胃袋へ

美味しく命をいただきました。ご馳走様♪

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2011/02/15 (Tue) 美味しい(^^♪　　　 Comment(2)

コメントする（初めての人は挨拶から・・）

こんにちは☆

綺麗な猪ですね～（*^_^*）
脂肪の部分に残る黒いポツポツが歪で、もともとあんまり食べなかったんですが、一度捌いてからは臭いが残って苦手になってたんです(^^ゞ
でも綺麗に捌いてますね～☆
流石職人さんですヽ(^o^)丿
また食べてみたくなりました(^^)v

浜っ子 2011/02/16(Wed)10:07:29 編集

一時は・・・

このイノシシ、一時はどう捌くか不安になりましたが・・・
蛇の道はヘビですね。本当に綺麗な肉になりました。
アクも臭みも出なくて、美味しいイノシシです。
・・・YY倶楽部に入れば食えますよ♪

カンダイな人 URL 2011/02/16(Wed)21:56:16 編集

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